Couve-Flor Bang Bang

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 20h00

Ingredientes

• ¾ xícara de maionese
• ¼ xícara de molho de pimenta tailandesa doce
• 1½ colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pó de cebola
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 ou 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada, opcional
• 1 cabeça de couve-flor, sem talo e cortada em pedaços pequenos
• 1½ colheres (sopa) de molho de soja
• ¼ colher (chá) de sementes de gergelim, opcional
• 1 colher (sopa) de alho granulado
• ¼ colher (chá) de pimenta branca
• 1 colher (sopa) de sriracha, ou a gosto
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius e forre uma assadeira grande com papel alumínio.
2. Depois, em uma tigela grande, misture os pedaços de couve-flor com o azeite.
3. Em seguida, distribua a couve-flor em uma única camada na assadeira preparada.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture o alho granulado, a páprica defumada, a pimenta caiena, o sal e a pimenta branca e polvilhe sobre a couve-flor.
5. Continue assando no forno preaquecido até que a couve-flor esteja ligeiramente macia, por cerca de 10 a 15 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o molho misturando a maionese, o molho de pimenta doce, o molho de soja, o óleo de gergelim, a sriracha e a cebola em pó em uma tigela.
7. Depois, regue metade do molho sobre a couve-flor assada e reserve o restante para servir.
8. Misture a couve-flor e continue assando por mais 10 minutos, ou até que a couve-flor esteja no ponto desejado.
9. Por fim, decore com sementes de gergelim e cebolinha picada. Sirva com o molho reservado.

Curiosidades

A Couve-Flor Bang Bang é uma deliciosa opção de entrada que combina texturas crocantes com um sabor marcante. Essa receita tem origens na cozinha asiática, mas ganhou versões em todo o mundo. O contraste entre o picante e o adocicado do molho deixa a couve-flor ainda mais irresistível. Quando assada, ela ganha uma crocância que vai te surpreender, e o aroma que exala do forno é de dar água na boca. Perfeita para servir em qualquer ocasião, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores!