Couve-flor de Rua Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/6/2026 às 20h01

Ingredientes

• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• fatias de limão
• Raminhos de coentro e fatias de limão para guarnição opcional
• Adoçante artificial equivalente a 2 colheres (chá)
• ½ xícara de queijo Cotija esfarelado, ou a gosto
• 1 colher (chá) de tempero Tajin
• 1 colher (chá) de pó de chili chipotle
• ½ xícara de crema mexicana
• 1 cabeça grande de couve-flor, sem o talo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, corte a couve-flor ao meio, criando 4 'steaks' com cerca de 2 cm de espessura. Reserve as partes extras para outra receita.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o Tajin, o pó de chipotle e o adoçante. Pincele ambos os lados dos pratos de couve-flor com essa mistura.
4. Logo após, coloque as fatias de couve-flor na assadeira preparada e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Após esse tempo, vire-as e continue assando até que fiquem macias, mais 8 a 10 minutos.
5. Por fim, corte a couve-flor assada em pedaços grandes e distribua igualmente em 4 copos ou taças. Adicione o coentro picado e regue com o suco de limão.
6. Misture a crema mexicana com a maionese e despeje porções iguais sobre cada copo. Finalize cada copo com uma colher de queijo Cotija esfarelado a gosto.
7. Decore com mais coentro e adicione uma fatia de limão em cada copo, se desejar. Sirva morno como entrada ou lanche.

Curiosidades

A Couve-flor de Rua Mexicana é uma receita que traz toda a autenticidade das ruas do México para a sua casa. Com um sabor marcante e uma combinação irresistível de especiarias, essa entrada é perfeita para compartilhar com amigos. Ao assar, a couve-flor ganha uma textura macia por dentro e uma crocância por fora, enquanto os aromas de limão e coentro se espalham pelo ambiente, deixando todos com água na boca. Uma verdadeira lembrança de momentos descontraídos, essa receita é um convite à descoberta de novos sabores.