Couves-flor Assadas com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 15h44

Ingredientes

• 1 unidade de couve-flor, cortada em floretes
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-branca em pó
• 1/8 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1/8 colher (chá) de cebola em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela com água e uma panela de vapor, levando a água para ferver. Adicione a couve-flor e tampe, cozinhando até ficar macia, por cerca de 15 a 20 minutos. Escorra e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
2. Depois, preaqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira.
3. Em seguida, transfira os floretes para o processador. Adicione o caldo de legumes e processe até que fique homogêneo, mas ainda com alguns pequenos pedaços para dar textura.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta grossa, cozinhando por 3 a 5 minutos até dourar.
5. Por fim, acrescente o purê de couve-flor, o creme de leite, açúcar, sal, pimenta branca, alho em pó e cebola em pó. Cozinhe em fogo médio por 5 a 10 minutos, mexendo até engrossar. Transfira para a assadeira e polvilhe o queijo parmesão.
6. Asse no forno preaquecido até que a parte de cima esteja dourada e o queijo derretido, levando de 10 a 15 minutos.

Curiosidades

A receita de Couves-flor Assadas com Queijo é uma deliciosa combinação que encanta o paladar. Com raízes na culinária europeia, traz um aroma irresistível de queijo derretido. A textura suave do purê e as pequenas crostas crocantes criam um contraste perfeito. Uma lembrança afetiva é quando eu a preparei para um jantar especial, e todos pediram mais! O sabor é uma verdadeira explosão de cremosidade e um toque de tempero, que aquecerá qualquer ocasião.