Creme de Confeiteiro para Tortas

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 15h49

Ingredientes

• 240 ml de leite
• 30 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 100 g de açúcar branco
• 3 gemas de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o leite em uma panela pequena até ferver e retire do fogo.
2. Depois, em uma tigela resistente ao calor, bata as gemas até ficarem homogêneas. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a misturar até obter uma coloração amarelo pálido.
3. Em seguida, incorpore a farinha na mistura de gemas.
4. Logo após, despeje o leite quente na mistura de gemas de forma contínua, batendo sempre.
5. Quando toda a quantidade de leite for adicionada, coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, sem deixar tocar a água, ou transfira a mistura para o recipiente superior de uma panela a vapor.
6. Aqueça, mexendo constantemente, até o creme engrossar.
7. Cozinhe por mais 2 minutos e então retire do fogo.
8. Por fim, adicione a manteiga e a baunilha, mexendo bem. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Curiosidades

Creme de Confeiteiro para Tortas é uma verdadeira iguaria que traz memórias afetuosas de encontros familiares. Ideal para rechear tortas, sua textura é cremosa e sedosa, enquanto o aroma da baunilha inebria o ambiente. Ao provar, você é delicioso arrebatado pela doçura equilibrada com o leve sabor do leite, que transforma qualquer sobremesa em uma experiência inesquecível.