Crocante de Morango com Ruibarbo e Massa de Torta

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 14h00

Ingredientes

• 3 xícaras de ruibarbo fresco picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras de morangos frescos fatiados
• 1 pacote (aprox. 396 g) de massa para torta de duplo fundo, descongelada
• ½ xícara de açúcar branco
• Crust:
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1 tablete de manteiga sem sal, em cubos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar mascavo prensado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira retangular de 23x33 cm.
2. Depois, corte cada disco de massa de torta em quadrados e disponha-os de forma a cobrir o fundo da assadeira preparada.
3. Logo após, asse a massa no forno preaquecido por cerca de 12 minutos e reserve.
4. Em seguida, em uma tigela grande, misture os morangos, o ruibarbo, o açúcar e a farinha; despeje essa mistura sobre a base assada.
5. Depois, em outra tigela, combine a farinha, o açúcar mascavo e a aveia; adicione a manteiga e misture até obter uma farofa.
6. Por fim, espalhe a cobertura sobre o recheio e leve de volta ao forno, assando por 40 a 45 minutos, até que esteja crocante e levemente dourado.

Curiosidades

Crocante de Morango com Ruibarbo e Massa de Torta é uma sobremesa que combina o doce dos morangos com o sabor característico do ruibarbo, resultando em uma explosão de sabores. Essa receita originou-se em regiões que cultivam ruibarbo, frequentemente lembrada nas mesas familiares em épocas festivas. O aroma doce e o crocante da cobertura proporcionam uma textura deliciosa, enquanto o recheio forma uma mistura suculenta e agridoce que conquista a todos. Uma verdadeira celebração do sabor e da memória afetiva.