Croquetes de Salmão

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 15h00

Ingredientes

• ¼ xícara de pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• ⅓ xícara de fubá
• ½ colher (chá) de molho Worcestershire
• ½ xícara de mistura para bolos (como Bisquick®)
• ¼ colher (chá) de tempero para frutos do mar (como Old Bay®)
• 450 g de filés de salmão sem pele e sem espinhas
• 3 dentes de alho picados
• ¼ colher (chá) de sal temperado
• ½ xícara de cebola picada
• 1 ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe o salmão até que fique bem picadinho e coloque em uma tigela.
2. Depois, adicione à tigela a mistura para bolinhos, cebola, pimentão, salsinha, ovo, alho, molho inglês, sal temperado e tempero para frutos do mar. Misture bem.
3. Em seguida, modele a mistura em 8 pequenas porções e coloque em um prato forrado com papel manteiga. Leve à geladeira por 15 minutos.
4. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque a farinha de milho em um prato raso e passe cada croquete na farinha, pressionando levemente.
5. Por fim, frite os croquetes no óleo quente até que fiquem dourados e cozidos por dentro, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Trabalhe em porções para não sobrecarregar a frigideira.

Curiosidades

Os croquetes de salmão são uma entrada irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Originários de preparos de frutos do mar, eles trazem uma combinação única de texturas crocantes por fora e cremosas por dentro. Cada mordida revela um sabor delicado de salmão, realçado pelo alho e temperos. Uma memória afetiva que muitos têm é das reuniões em família, onde esses croquetes serviam como aperitivos, tornando os momentos ainda mais especiais.