Cuca salgada

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/9/2023 às 15h05

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Ingredientes

• Cuca salgada:
• 2 ovos
• 100 g de manteiga sem sal
• 30 g de fermento biológico
• 200 mililitros de leite morno
• 50 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de chá de sal
• Recheio:
• 1 vidro de palmito pupunha picado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de manteiga sem sal
• Alho a gosto
• 300 g de pão amanhecido triturado
• 3 tomates picados
• Temperos a gosto

Passo a Passo

1. Habilmente, em um recipiente, adicione o fermento biológico, 2 colheres de sopa de açúcar, o leite morno e 3 colheres bem cheias de farinha de trigo.
2. Delicadamente, misture os ingredientes e reserve a esponja, permitindo que ela descanse por 10 a 15 minutos, ou até 20 minutos se o ambiente estiver frio.
3. Com habilidade, em uma frigideira, adicione um fio de óleo e o alho, e refogue-os.
4. Em seguida, acrescente o palmito e deixe-o selar.
5. Adicione o tomate, tempere a mistura a seu gosto e reserve.
6. Em outra frigideira, adicione manteiga e o pão amanhecido triturado.
7. Inclua o queijo parmesão ralado e misture tudo de forma cuidadosa.
8. Tempere a farofa como preferir e reserve.
9. Com maestria, na esponja que estava reservada, adicione a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, uma pitada de sal e manteiga.
10. Utilizando uma colher, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
11. Adicione o queijo ralado e leve a massa para a batedeira, batendo até que ela fique homogênea.
12. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
13. Com destreza, pegue uma forma untada e enfarinhada, e espalhe a massa da cuca de maneira uniforme.
14. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e, em seguida, espalhe o recheio previamente preparado.
15. Finalmente, distribua a farofa sobre a cuca, e acrescente mais queijo ralado para finalizar.
16. Com precisão, leve a forma ao forno preaquecido a 200º C e asse por aproximadamente 30 minutos.
17. Quando estiver pronta, retire do forno e sirva essa delícia aos seus convidados.

Curiosidades

A Cuca Salgada é um dos pratos mais deliciosos da culinária brasileira, não à toa é muito conhecido por sua mais que saborosa combinação de sabores. É uma receita de origem portuguesa, originalmente utilizada como aperitivo durante festas. Podendo ser servida com vários tipos de recheio, ela possui uma ótima relação de ingredientes nutritivos, como o leite, o açúcar, a farinha de trigo, os ovos e o sal, além do fermento biológico, que permite um bom volume e uma massa aveludada.

Com o recheio de tomates, palmito, alho, parmesão, pão amanhecido e manteiga, a Cuca Salgada ganha ainda mais sabor e vários nutrientes, tornando-se ainda mais nutritiva e saudável. A combinação de temperos a gosto ajuda a deixar esse prato ainda mais irresistível.

Então, se você é apaixonado por culinária e procura por uma verdadeira refeição nutritiva e saborosa, não deixe de conhecer nossa Receita de Cuca Salgada! Venha visitar nosso site para saber todos os detalhes e se deliciar com essa incrível receita!