Cupim na brasa com manteiga e batata com bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2024 às 11h48

Descubra o segredo para preparar o delicioso cupim na brasa com manteiga e batata com bacon. Uma receita irresistível para surpreender seus convidados.

Ingredientes

• Cupim na brasa com manteiga:
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal de parrilla a gosto
• 1 tablete de manteiga com sal
• 1 rolo de papel-alumínio
• 1 kg e 200 g de cupim
• Batata com bacon:
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite a gosto
• 2 palitos de churrasco ou 2 colheres de pau
• 6 colheres de sopa de requeijão
• Sal a gosto
• 6 batatas-inglesas grandes e com casca
• 12 fatias de bacon

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, retire a extremidade do cupim para evitar queimá-la, reservando-a para um futuro blend de hambúrguer.
2. Em seguida, sele a carne em uma churrasqueira bem quente, envolva-a em papel-alumínio com generosa quantidade de manteiga e deixe-a na parte superior da churrasqueira por cerca de 5 horas, verificando a temperatura da brasa a cada 30 minutos.
3. Ao concluir o tempo de cozimento, verifique a maciez da carne com um arame e deixe-a descansar antes de temperar com sal de parrilla.
4. Com cuidado, faça cortes paralelos nas batatas, inserindo fatias de bacon entre os cortes e envolvendo cada batata individualmente em papel-alumínio, adicionando azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Asse as batatas no centro da brasa e, após retirá-las do papel-alumínio, adicione uma colher de sopa de requeijão sobre cada batata antes de servir.

Curiosidades

Prepare-se para uma experiência culinária única com a deliciosa receita de Cupim na brasa com manteiga e batata com bacon. Originária da tradição gaúcha, essa combinação irresistível de cupim suculento e batatas macias com bacon é uma verdadeira festa para os sentidos. O cupim, corte distintivo da culinária brasileira, traz uma textura tenra e um sabor rico, enquanto a manteiga com sal realça sua suculência.

Já as batatas, envoltas em bacon crocante, são um acompanhamento irresistível, proporcionando uma explosão de sabores. Além disso, a parrilla, técnica de grelhar típica da América do Sul, confere um sabor defumado incrível ao cupim.

Rico em proteínas e nutrientes essenciais, o cupim oferece benefícios à saúde, enquanto a manteiga adiciona um toque de indulgência. As batatas, fonte de carboidratos e fibras, combinadas com o bacon, proporcionam uma experiência sensorial única.

Essa receita é perfeita para um churrasco em família ou para celebrar ocasiões especiais. Então, prepare-se para desfrutar de uma refeição inesquecível e mergulhe na rica tradição da culinária gaúcha com esta receita de dar água na boca. Aproveite e descubra os sabores e a história por trás dessa iguaria irresistível.