Cupim na panela de pressão com batata rústica | Carnes - X Receitas

Cupim na panela de pressão com batata rústica



4 Porções
Tempo: 50 min
Ingredientes:
  • Cupim na panela de pressão:
  • Sálvia, tomilho, alecrim a gosto
  • 1 tablete de manteiga com sal
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 cupim de 1 kg e 200 g
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 folha de louro
  • Tomilho a gosto
  • 1 lata pequena ou 269 mililitros de cerveja
  • Batata rústica:
  • Manteiga de ervas usada no cupim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 5 batatas-inglesas cortadas em formato canoa

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, em uma tigela, misture o sal, mostarda, alho em pó, louro, shoyu, tomilho e cerveja até que o sal se dissolva.
  • Em seguida, corte o cupim em fatias grossas e coloque em um saco com os temperos, deixando marinar por 4 horas.
  • Então, transfira o cupim e a marinada para a panela de pressão e adicione água até cobrir a carne.
  • Cozinhe por 30 minutos ou até que fique macio.
  • Após, em outra tigela, misture a manteiga com ervas picadas.
  • Retire o cupim e sele na frigideira quente com a manteiga de ervas.
  • Reserve um pouco da manteiga para a batata rústica.
  • Em seguida, tempere as batatas com sal, pimenta e a manteiga de ervas, colocando-as em uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido até dourar.

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Curiosidades Sobre a Receita

O Cupim na panela de pressão com batata rústica é um prato tradicional da culinária brasileira, muito apreciado por sua suculência e sabor marcante. Originário da região sul do Brasil, o cupim é uma carne macia e saborosa, ideal para ser preparada na panela de pressão, que garante um cozimento rápido e eficiente. Além disso, a combinação de temperos como alho, shoyu, cerveja e ervas aromáticas realça o sabor único do cupim.

As batatas rústicas, cortadas em formato canoa e temperadas com manteiga de ervas, complementam perfeitamente o prato, proporcionando uma textura crocante e um contraste de sabores irresistível. Além de ser uma delícia, o cupim é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais, enquanto as batatas oferecem carboidratos saudáveis e fibras.

Essa receita é perfeita para ser apreciada em um almoço de domingo em família ou em ocasiões especiais, como churrascos e festas juninas. Convide seus amigos e familiares a descobrirem os sabores e tradições por trás do Cupim na panela de pressão com batata rústica e desfrutem de uma experiência gastronômica inesquecível. Bom apetite!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir o cupim por outra carne?

Sim, você pode substituir o cupim por outros cortes de carne bovina, como fraldinha, maminha ou acém. No entanto, lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo da escolha da carne.

Como posso armazenar o cupim na panela de pressão com batata rústica?

Após o preparo, armazene o cupim e a batata rústica em recipientes separados na geladeira. O cupim pode ser mantido por até 3 dias, e a batata rústica por até 2 dias. Ao reaquecer, certifique-se de cobrir com papel alumínio para evitar ressecamento.

Quais são boas opções para acompanhar o cupim na panela de pressão com batata rústica?

Este prato combina bem com legumes grelhados, arroz branco ou uma salada fresca. A escolha de acompanhamentos pode variar de acordo com as preferências pessoais.

Posso adaptar esta receita para uma versão vegetariana ou vegana?

Sim, você pode adaptar a receita substituindo o cupim por cogumelos ou proteína vegetal, e a manteiga com sal por uma alternativa vegana. Certifique-se de ajustar os tempos de cozimento e temperos de acordo com a substituição escolhida.

Existe alguma maneira de deixar este prato menos calórico?

Você pode reduzir a quantidade de manteiga utilizada e optar por métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las. Além disso, escolher cortes de carne com menor teor de gordura também pode ajudar a reduzir o teor calórico do prato.

Posso preparar o cupim na panela de pressão com batata rústica com antecedência para um evento?

Sim, você pode pré-preparar o cupim e a batata rústica, e finalizar o cozimento e o aquecimento no momento do evento para garantir que os pratos estejam frescos e saborosos.




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Rubem Alves
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