Cupim na panela de pressão com batata rústica

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2024 às 11h13

Descubra como preparar um delicioso cupim na panela de pressão com batata rústica. Um prato suculento e irresistível para surpreender sua família e convidados.

Ingredientes

• Cupim na panela de pressão:
• Sálvia, tomilho, alecrim a gosto
• 1 tablete de manteiga com sal
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 cupim de 1 kg e 200 g
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de sal
• 1 folha de louro
• Tomilho a gosto
• 1 lata pequena ou 269 mililitros de cerveja
• Batata rústica:
• Manteiga de ervas usada no cupim
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 5 batatas-inglesas cortadas em formato canoa

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o sal, mostarda, alho em pó, louro, shoyu, tomilho e cerveja até que o sal se dissolva.
2. Em seguida, corte o cupim em fatias grossas e coloque em um saco com os temperos, deixando marinar por 4 horas.
3. Então, transfira o cupim e a marinada para a panela de pressão e adicione água até cobrir a carne.
4. Cozinhe por 30 minutos ou até que fique macio.
5. Após, em outra tigela, misture a manteiga com ervas picadas.
6. Retire o cupim e sele na frigideira quente com a manteiga de ervas.
7. Reserve um pouco da manteiga para a batata rústica.
8. Em seguida, tempere as batatas com sal, pimenta e a manteiga de ervas, colocando-as em uma assadeira.
9. Leve ao forno preaquecido até dourar.

Curiosidades

O Cupim na panela de pressão com batata rústica é um prato tradicional da culinária brasileira, muito apreciado por sua suculência e sabor marcante. Originário da região sul do Brasil, o cupim é uma carne macia e saborosa, ideal para ser preparada na panela de pressão, que garante um cozimento rápido e eficiente. Além disso, a combinação de temperos como alho, shoyu, cerveja e ervas aromáticas realça o sabor único do cupim.

As batatas rústicas, cortadas em formato canoa e temperadas com manteiga de ervas, complementam perfeitamente o prato, proporcionando uma textura crocante e um contraste de sabores irresistível. Além de ser uma delícia, o cupim é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais, enquanto as batatas oferecem carboidratos saudáveis e fibras.

Essa receita é perfeita para ser apreciada em um almoço de domingo em família ou em ocasiões especiais, como churrascos e festas juninas. Convide seus amigos e familiares a descobrirem os sabores e tradições por trás do Cupim na panela de pressão com batata rústica e desfrutem de uma experiência gastronômica inesquecível. Bom apetite!