Curry de Peixe Indiano

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 11h44

Ingredientes

• ¼ xícara de caldo de legumes
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 2 colheres (chá) de pimenta caiena, ou a gosto
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 ½ colheres (chá) de sal, dividido
• 1 pedaço de gengibre fresco (2,5 cm), descascado e picado
• 5 metades de castanha de caju
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola, dividido
• ½ xícara de tomate picado
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• 4 dentes de alho, grosseiramente picados
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 cebola média, picada grosseiramente
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 4 filés de peixe branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela de vidro, misture 2 colheres de sopa de óleo, a mostarda, a pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Adicione os filés de peixe e vire para cobrir bem. Tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Depois, enquanto o peixe está marinando, coloque no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre e os dentes de caju. Processe até formar uma pasta homogênea.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Aqueça o restante do óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione a pasta de caju e cozinhe, mexendo, até começar a soltar aroma, cerca de 1 a 2 minutos.
4. Logo após, acrescente a pimenta caiena, o sal restante, o cominho, o coentro, o açúcar e o açafrão. Cozinhe e mexa por aproximadamente 5 minutos.
5. Por fim, misture o tomate picado e o caldo de legumes. Retire o peixe da marinada, sacuda para tirar o excesso e descarte a marinada. Coloque os filés em uma assadeira e despeje o molho por cima.
6. Por fim, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 30 minutos. Decore com coentro fresco antes de servir.

Curiosidades

O Curry de Peixe Indiano traz todo o calor e as especiarias da culinária indiana, conhecida por seus pratos vibrantes e cheios de sabor. Lembro-me de um momento especial em que experimentei esse prato em um mercado local, onde o cheiro das especiarias invadia o ar. A mistura de sabores é envolvente, com a suavidade do peixe contrastando com a picância das especiarias. Prepare-se para uma explosão de aromas e texturas que vão encantar o seu paladar.