Dip Quente de Queijo com Salsinha e Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 22h57

Ingredientes

• ½ xícara (113 g) de cream cheese, amolecido
• 1 lata (113 g) de pimentas verdes picadas (como a Hatch)
• 227 g de queijo Monterey Jack ralado (aproximadamente 2 xícaras)
• ⅓ xícara de salsa grossa (de 1 pote [450 g])
• 1 colher (sopa) de fatias de jalapeño em conserva picadas, além de mais fatias inteiras para guarnição
• 1 colher (sopa) de mistura de tempero para taco
• 1 xícara de cebolinhas fatiadas finamente, divididas (de 6 cebolinhas médias [aproximadamente 85 g])
• Tortilla chips, para servir
• Tomates picados, cebolas roxas em conserva, abacate picado, bacon cozido picado, pimentas jalapeño frescas fatiadas finamente, para cobrir (opcional)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ¼ xícara de coentro fresco picado, além de mais para guarnição (de 1 maço [aproximadamente 78 g])
• 1 lata (397 g) de milho tostado, escorrido
• 1 lata (425 g) de feijão preto, escorrido
• ½ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 190°C.
3. Em uma tigela grande, misture o queijo Monterey Jack com o amido de milho, reservando uma xícara dessa mistura em outra tigela pequena.
4. Logo após, acrescente o cream cheese, a salsinha e três quartos da cebolinha na tigela grande, mexendo até que tudo fique bem misturado.
5. Em seguida, adicione os feijões pretos, o milho, os pimentões verdes, a salsa, o tempero para taco, os jalapeños em conserva e o sal, misturando até que todos os ingredientes estejam integrados.
6. Depois, espalhe a mistura uniformemente em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm e cubra com a mistura de queijo reservada.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido até que o queijo esteja derretido e levemente dourado, cerca de 20 minutos.
8. Retire do forno e decore com salsinha, fatias de jalapeño em conserva e o restante da cebolinha. Se desejar, acrescente tomates, cebolas roxas em conserva, avocado, bacon e jalapeños frescos por cima antes de servir com chips de tortilla.

Curiosidades

O Dip Quente de Queijo com Salsinha e Jalapeño é uma delícia que traz o calor e os sabores marcantes do México. Este prato possui uma textura cremosa e um aroma envolvente que invade a cozinha enquanto é preparado. É perfeito para compartilhar com amigos em uma reunião ou simplesmente para saborear enquanto assiste a um filme. O sabor se combina com a frescura da salsinha e a picância do jalapeño, criando uma experiência extraordinária que faz a boca salivar. Sem dúvida, uma entrada que se destaca em qualquer mesa.