Empadão de Frango com Boursin

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 05h52

Ingredientes

• 240 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de queijo semi-mole com alho e ervas finas (Boursin®)
• 2 colheres (sopa) de farinha
• ½ embalagem (400 g) de massa para torta refrigerada não assada (1 massa)
• 240 ml de vegetais mistos congelados
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos inteiros
• 60 ml de creme azedo
• 720 ml de frango cozido desfiado (de um frango assado comprado)
• 225 g de cogumelos tipo champignon, fatiados finamente
• 1 alho-poró médio, partes brancas e verdes claras, fatiado finamente (1 xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e os cogumelos, cozinhando até que fiquem macios e a água tenha evaporado, por cerca de 5 minutos.
2. Depois, polvilhe a farinha sobre os cogumelos e o alho-poró. Em uma tigela, misture o caldo de galinha, o queijo Boursin, o creme de leite e a mostarda; adicione à frigideira.
3. Em seguida, cozinhe a mistura, mexendo, até que engrosse e comece a borbulhar. Isso levará cerca de 2 minutos.
4. Logo após, adicione os legumes congelados e cozinhe por mais 3 minutos. Incorpore o frango desfiado e mantenha em fervura por cerca de 1 minuto.
5. Por fim, transfira o recheio quente para uma assadeira de 23 cm. Faça 3 cortes no centro da massa da torta.
6. Dobre a massa da torta em quatro, desenrole-a sobre o recheio quente e pressione as bordas para que fiquem coladas. Decore as bordas como preferir.
7. Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

Empadão de Frango com Boursin é uma receita que traz conforto e sabor à mesa. Originário da culinária francesa, esse prato é uma verdadeira delícia nas reuniões de família. A combinação do frango desfiado com o queijo cremoso Boursin resulta em um recheio irresistível, com aroma envolvente e uma textura cremosa. A cada garfada, você sente o equilíbrio perfeito entre os sabores do queijo, das ervas e verduras. Uma verdadeira explosão de sabores que vai conquistar seu coração!