Empadas de Carne

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 09h55

Ingredientes

• 560 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal, ou a gosto
• ½ colher (chá) de ervas secas
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 ovo batido
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 1 cenoura descascada e picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione pedaços de manteiga gelada. Com a ponta dos dedos, trabalhe a manteiga na farinha até obter uma mistura que lembre farofa.
2. Depois, adicione água aos poucos, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. Envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
3. Em seguida, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e acrescente a carne moída, a cebola, o alho e a cenoura. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne fique bem dourada.
4. Logo após, adicione pimenta branca, curry, tomilho e as ervas secas. Misture bem e cozinhe até os legumes amolecerem. Tempere com sal a gosto e reserve para esfriar.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Com um cortador, faça círculos do tamanho desejado.
6. Depois, coloque uma colher do recheio no centro de cada disco de massa, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar. Reutilize os restos da massa até acabar.
7. Coloque as empadas em uma assadeira untada. Com um pincel, pincele a parte de cima com o ovo batido.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Sirva e aproveite!

Curiosidades

As empadas de carne são uma iguaria inesquecível da culinária brasileira. Com uma massa crocante e um recheio suculento, elas trazem à memória os encontros familiares e as festas de aniversário. Ao assar, o aroma que se espalha pela casa é convidativo e acolhedor. O contraste entre a textura da crosta dourada e o recheio rico em sabor faz delas uma diversão a cada mordida. Perfeitas para um lanche ou como entrada em uma refeição especial.