Fajitas de Camarão na Frigideira com Creme de Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 limão, espremido, dividido
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• ½ colher (chá) de orégano mexicano
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 10 tortillas de farinha, aquecidas
• 1 xícara de pico de gallo comprado ou caseiro (opcional)
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 maço de coentro fresco (opcional)
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 abacate, descascado e cortado em fatias (opcional)
• 1 cebola média, cortada em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 colheres (chá) de chili em pó
• 900 g de camarões grandes, descascados e limpos
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• ¾ colher (chá) de alho em pó
• ¼ xícara de azeite de oliva ou óleo de abacate, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o creme azedo em uma tigela pequena com tampa. Em seguida, adicione o coentro, o suco e o raspado de 2 limões, o alho e meia colher de chá de sal. Misture bem, tampe e leve à geladeira até o momento de servir.
2. Depois, em uma tigela, combine o pó de chili, a pimenta caiena, o cominho, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta. Reserve.
3. Em uma tigela grande ou saco plástico, adicione 2 colheres de sopa de óleo, metade do suco de limão e a mistura de temperos. Misture ou aperte o saco para incorporar. Adicione os camarões e mexa bem para que fiquem bem temperados; reserve.
4. Logo após, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola e os pimentões ao óleo quente e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as verduras comecem a dourar, cerca de 3 a 5 minutos. Remova os vegetais da frigideira e reserve.
5. Em seguida, adicione os camarões à mesma frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos. Retorne os vegetais cozidos à frigideira e continue cozinhando e mexendo até que os camarões estejam opacos e rosados, por mais 2 a 3 minutos. Esprema o restante do suco de limão sobre os ingredientes.
6. Por fim, recheie as tortillas quentes com os camarões, os vegetais e, se desejar, acrescente fatias de abacate, pico de gallo e mais coentro. Regue com o creme de coentro e limão antes de servir.

Curiosidades

As Fajitas de Camarão na Frigideira são uma explosão de sabores e aromas que remetem à deliciosa culinária mexicana. Originárias do norte do México, essas fajitas são práticas e rápidas, perfeitas para um jantar descontraído. O contraste entre a maciez do camarão e o frescor dos pimentões e cebolas é irresistível. O creme de coentro e limão adiciona um toque refrescante, tornando cada mordida uma experiência única. Uma ótima opção para receber amigos, onde cada ingrediente se complementa de maneira surpreendente.