Feijão do Pântano Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 12h29

Ingredientes

• Azeite de cozinha
• 1 jalapeño grande, sem sementes e picado
• 4 latas (450 g cada) de feijão navy, enxaguados e drenados
• 1 envelope (28 g) de mistura para sopa de cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 60 ml de molho inglês
• 120 ml de mostarda marrom picante
• 1 lata (410 g) de nabo temperado, drenado
• 150 g de açúcar mascavo claro, compactado
• 240 ml de ketchup
• 1 colher (sopa) de tempero Cajun
• 450 g de linguiça andouille, fatiada
• 1 pimentão verde pequeno, picado
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 cebola amarela, picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma assadeira, aplique um pouco de spray de óleo e reserve.
2. Depois, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite e adicione a linguiça para dourar por cerca de 6 minutos, mexendo frequentemente.
3. Logo após, se desejar, escorra a gordura da linguiça. Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta jalapeño, cozinhando até que fiquem macios, cerca de 5 minutos.
4. Em seguida, em uma tigela grande, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o tempero para sopa, o tempero Cajun e o vinagre até que fique homogêneo.
5. Então, adicione os feijões, as folhas de nabo e a mistura da linguiça, mexendo bem para incorporar.
6. Por fim, transfira tudo para a assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até borbulhar. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Feijão do Pântano Assado é uma receita que traz o sabor encorpado do feijão com um toque especial de temperos. Popular em algumas regiões do Brasil, é uma boa opção para quem busca variar o cardápio com criatividade. Quando preparado, o aroma dos temperos se espalha pela casa, deixando todos a salivar. A textura cremosa e o sabor picante se harmonizam, criando uma entrada que todos vão adorar. Uma verdadeira lembrança afetiva para acompanhar momentos especiais com a família e amigos.