Filé Mignon com Molho de Creme de Dijon

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 22h00

Ingredientes

• ¾ xícara de maionese
• 2 pitadas de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Salsinha fresca, para decorar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 peça de filé mignon de 900 g, limpo, com a membrana prateada retirada
• 3 ½ colheres (chá) de molho inglês
• ¼ xícara de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 260 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, coloque o filé mignon na assadeira preparada. Esfregue a manteiga sobre a carne, regue com 1 e 1/2 colheres de Worcestershire e tempere com sal e pimenta.
3. Em seguida, dobre a ponta do filé para baixo, para garantir um cozimento uniforme.
4. Logo após, asse o filé mignon no forno preaquecido até que um termômetro de leitura instantânea marque 57 graus Celsius para mal passado, o que leva de 25 a 30 minutos.
5. Por fim, transfira a carne para uma tábua e cubra levemente com papel alumínio, deixando descansar por 10 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o molho picante e as 2 colheres de Worcestershire restantes.
7. Após o descanso, fatie o filé e sirva com o molho, decorando com salsinha fresca.

Curiosidades

O Filé Mignon com Molho de Creme de Dijon é uma verdadeira iguaria da culinária, perfeita para ocasiões especiais. Seu sabor marcante e a combinação do creme de Dijon criam um molho aveludado que encanta. Lembro de uma ceia de Natal em família, onde esse prato fez sucesso e trouxe todos à mesa com seus aromas irresistíveis. É uma mistura de texturas suculentas que derretem na boca e um toque de sofisticação que transforma qualquer refeição em um momento especial.