Filete de Bacalhau Grelhado com Aioli de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 13h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de alho ralado
• ½ colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de leite, ou mais conforme necessário
• 1 colher (chá) de suco de limão, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a maionese, a raspas de limão, o suco de limão e o alho ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando a consistência com leite, se necessário.
2. Depois, seque os filetes de bacalhau com papel toalha. Aqueça azeite e manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Polvilhe os dois lados do bacalhau com tempero italiano, sal e pimenta.
3. Logo após, coloque o bacalhau na frigideira quente e grelhe até que esteja dourado dos dois lados e o peixe desmanche facilmente ao ser testado com um garfo, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para pratos de servir e acompanhe com o aioli de limão.

Curiosidades

O filete de bacalhau grelhado com aioli de limão é uma entrada que combina tradição e sabor em cada garfada. Originário das cozinhas costeiras, o bacalhau é um peixe que traz memórias de almoços em família durante a Semana Santa. Imagine o aroma encantador que perfuma a casa ao grelhar o bacalhau até ficar dourado, com sua textura macia e flocada, complementada pelo toque cremoso e ácido do aioli. Essa combinação cria uma explosão de sabores, perfeita para iniciar uma refeição especial.