Fraldinha Alcoólica

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/8/2026 às 11h44

Ingredientes

• colher (sopa) de flocos de pimenta vermelha
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara de vermute doce
• ¼ xícara de vermute seco
• 1 peça de filé de pança (aprox. 900 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a fraldinha em um saco plástico grande e selável ou em um recipiente raso. Adicione o vermute seco e o vermute doce, mexendo para cobrir bem a carne.
2. Depois, feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar por cerca de 6 horas.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Logo após, retire a carne da marinada e descarte o líquido. Tempere ambos os lados da fraldinha com a pimenta vermelha em flocos.
5. Frite a carne por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado ou até atingir o ponto desejado.
6. Por fim, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

Fraldinha Alcoólica é uma receita que combina o suculento sabor da carne com a intensidade dos vermutes. Originária da cultura gastronômica que explora marinados, ela evoca memórias de reuniões familiares ao redor da churrasqueira. O aroma convidativo que se espalha pela cozinha e a textura macia da carne fazem dessa entrada uma verdadeira explosão de sabor. Você vai adorar!