Fraldinha Grelhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• ½ colher (chá) de mostarda seca
• ¼ xícara de suco de limão
• 1½ colher (chá) de sal
• 1 peça (aprox. 450 g) de peito de flank
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada picada
• 2 dentes de alho, picados
• ½ colher (chá) de alecrim seco
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1½ colher (chá) de realçador de sabor (como o Accent®)
• ½ xícara de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, a cebola desidratada, o tempero, o sal, a pimenta, o açúcar, a mostarda em pó, o alecrim e o gengibre em um recipiente de vidro.
2. Depois, coloque a fraldinha em um saco plástico e adicione a marinada. Feche bem e leve à geladeira por 4 horas.
3. Em seguida, aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte as grades levemente com um pouco de óleo.
4. Logo após, retire a fraldinha da marinada, deixando o excesso escorregar, e descarte o restante da marinada.
5. Cozinhe na grelha já aquecida, virando uma vez, até que a carne fique firme e levemente rosada no centro, cerca de 5 a 8 minutos de cada lado.
6. Por fim, corte a carne em uma diagonal, contra as fibras, para servir.

Curiosidades

A fraldinha grelhada é um prato que remete aos tradicionais assados de churrasco brasileiro, cheia de sabor e carinho. Esse corte, muito apreciado nas reuniões familiares, traz consigo a memória de momentos felizes à mesa. O aroma da carne grelhando na churrasqueira é irresistível, prometendo uma textura macia e suculenta. Quando bem preparada, a fraldinha é marcada por um sabor intenso e equilibrado, que conquista qualquer um.