Frango Assado com Mel e Mostarda e Batatas

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 19h00

Ingredientes

• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de suco de laranja fresco
• mel adicional para servir (opcional)
• ¼ xícara de mostarda amarela
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 ½ colheres (chá) de sal
• 5 batatas amarelas grandes, descascadas (aproximadamente 1 kg)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 4 kg de coxas de frango com osso e pele

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes para o preparo da receita. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o azeite, a mostarda, o mel, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
3. Em seguida, corte as batatas descascadas em pedaços de formatos irregulares, com cerca de 2 a 4 centímetros.
4. Logo após, coloque as batatas na tigela com a mistura de suco de laranja e misture bem para que fiquem bem temperadas. Em seguida, disponha-as em uma assadeira, de modo que fiquem em uma camada única.
5. Por fim, coloque os pedaços de frango sobre as batatas, cobrindo-os com o restante da mistura de suco. Asse no forno preaquecido por 1 a 1h e 30 minutos, até que o frango atinja uma temperatura interna de 74 graus Celsius e as batatas fiquem macias.
6. Durante o cozimento, verifique se as batatas não estão secando, adicionando água quente se necessário. Ao final, deve restar apenas o líquido na assadeira.
7. Sirva o frango e as batatas quentes, regando com um pouco mais de mel, se desejar.

Curiosidades

O Frango Assado com Mel e Mostarda é uma receita que combina sabores marcantes e é perfeita para um almoço em família. A mistura do mel com a mostarda traz um toque agridoce irresistível. Enquanto o frango assa, o aroma toma conta da cozinha, prometendo agradar a todos. As batatas, assadas até ficarem macias, são o acompanhamento ideal, criando uma refeição completa e cheia de sabor, além de despertar boas memórias de encontros e festividades.