Frango e Camarão Salteados

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• 226 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras finas
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim, ou a gosto
• ½ colher (chá) de pimenta branca
• 1 colher (sopa) de Sriracha, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de açúcar (opcional)
• ½ colher (chá) de gengibre em pó, ou a gosto
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 xícara de ervilhas-torta, com as extremidades aparadas
• 360 ml de caldo de frutos do mar ou de frango
• 180 g de salsão cortado em fatias diagonais de 1,25 cm
• 1 xícara de pimentões vermelho e amarelo picados em cubos de 1,25 cm
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• Sementes de gergelim
• 454 g de camarões, descascados e limpos
• ½ colher (chá) de alho granulado
• 60 ml de molho de soja
• 2 cebolinhas, fatiadas, ou mais se necessário
• 180 g de cebola picada em cubos de 1,25 cm
• 1 xícara de flores de brócolis

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela pequena o caldo de galinha ou de frutos do mar, o açúcar, a Sriracha, o molho de soja, o gengibre em pó, o alho em pó, a pimenta branca e o sal. Depois, acrescente a maisena e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, seque bem as tiras de frango com papel toalha. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto até começar a brilhar. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até que fique completamente cozido, por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Logo após, transfira o frango para um prato e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola, o aipo, os cogumelos, os pimentões, as ervilhas e o brócolis. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os vegetais estejam apenas macios.
4. Depois, devolva o frango à frigideira. Agite o molho que foi preparado e despeje sobre o frango e os vegetais. Adicione os camarões, garantindo que fiquem submersos no líquido.
5. Em seguida, leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os camarões fiquem rosados e se curvem em formato de ‘C’, o que deve demorar cerca de 3 a 5 minutos.
6. Por fim, acrescente o óleo de gergelim a gosto, mexa bem e finalize o prato com as cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim por cima.

Curiosidades

A Frango e Camarão Salteados é uma receita que traz um pouco da influência da culinária asiática, misturando sabores e texturas. Essa combinação de frango e camarão é perfeita para quem busca um prato leve e saboroso. O aroma que exala durante o preparo é irresistível, enquanto o toque do molho de soja realça o sabor do camarão e do frango. Imagine a crocância dos vegetais com o toque suculento do marisco, tudo envolto em uma deliciosa mistura de temperos que deixam qualquer refeição mais especial.