Frango e Legumes ao Pesto em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 10h57

Ingredientes

• 2/3 xícara de massa orzo
• 115 g de tomates uva, cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de pimentões Sweetie Drop
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de ervas Cantanzaro
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 170 g de floretes de brócolis, cortados pequenos
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de pesto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 360 ml de caldo de frango
• 3 dentes de alho, picados
• 450 g de peitos de frango sem pele e sem osso, cortados horizontalmente ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e ervas a gosto. Sele os filés até que estejam cozidos por dentro, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve em um prato, cobrindo levemente com papel alumínio.
2. Depois, reduza o fogo para médio e adicione o brócolis à frigideira com uma pitada de sal. Refogue por 1 a 2 minutos. Em seguida, junte o alho picado e cozinhe até liberar seu aroma, cerca de 30 segundos.
3. Logo após, misture o orzo na frigideira, tostando por 1 minuto. Despeje o caldo de galinha, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados. Deixe ferver suavemente, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o orzo esteja macio e cremoso, de 7 a 9 minutos.
4. Em seguida, adicione os tomates e as alcaparras, mexendo bem. Diminua o fogo e delicadamente incorpore o pesto e o creme de leite. Coloque os filés de frango de volta na frigideira para aquecer por 2 a 3 minutos.
5. Por fim, retire do fogo e misture os Sweetie Drop peppers. Prove e ajuste o tempero se necessário. Está pronto para ser servido!

Curiosidades

O Frango e Legumes ao Pesto em Uma Panela é uma receita prática que combina frescor e sabor. Originária da tradição italiana, é perfeita para quem busca um prato leve e nutritivo. Com seu aroma envolvente de manjericão e um leve toque de alho, essa preparação conquista o paladar, unindo a textura suculenta do frango com a crocância dos legumes. Ideal para um jantar em família, essa receita traz memórias de refeições compartilhadas e risadas à mesa.