Frango Popcorn com Molho Doce de Pimenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/1/2026 às 22h46

Ingredientes

• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta doce (como Mae Ploy)
• Cebolinha cortada em fatias finas
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ xícara de maionese
• 1 xícara de panko (farinha de rosca estilo japonês)
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola, dividido
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• ½ xícara de molho de pimenta doce (como Mae Ploy)
• ¼ xícara de amido de milho
• 450 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3,8 cm
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (de 1 limão de 57 g)
• Sementes de gergelim tostadas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja com menos sódio ou tamari

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve à assadeira o panko e o coco ralado, adicionando 2 colheres de sopa de óleo para misturar bem. Espalhe essa mistura de forma uniforme.
2. Depois, asse em forno preaquecido a 220°C até que fique levemente dourado, o que levará cerca de 3 a 4 minutos. Transfira para um prato raso e misture com o amido de milho.
3. Em seguida, em uma tigela média, combine a maionese, o molho doce de pimenta, o gengibre, o alho em pó, o sal e o pó de cebola. Depois, adicione os pedaços de frango e misture bem.
4. Logo após, em porções, mergulhe os pedaços de frango na mistura de panko, pressionando para que a cobertura grude bem. Coloque os pedaços empanados na assadeira preparada.
5. Por fim, regue com a colher de sopa de óleo restante e deixe descansar por 5 minutos para a camada grudar bem. Asse no forno até que um termômetro indique 74°C no mais grosso pedaço, cerca de 18 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
6. Enquanto o frango assa, prepare o molho misturando o molho doce de pimenta, o ketchup, o molho de soja e o suco de limão em uma tigela pequena.
7. Após os 4 minutos de descanso do frango, pincele generosamente com o molho. Transfira para uma tigela e salpique com cebolinha e sementes de gergelim antes de servir.

Curiosidades

O Frango Popcorn com Molho Doce de Pimenta é uma iguaria que combina a crocância irresistível com um toque adocicado e picante. Essa receita chega para animar qualquer encontro com amigos e familiares. Lembro-me de uma festa em que esse prato fez o maior sucesso, e logo todos estavam voltando para mais. O aroma do frango assando misturado com o doce da pimenta deixa qualquer um com água na boca, enquanto a textura crocante contrasta perfeitamente com o molho cremoso.