Galinha com Gnocchi em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/6/2026 às 20h01

Ingredientes

• ¾ xícara de creme de leite
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de manteiga
• ¼ colher (chá) de tempero italiano
• ½ xícara de cogumelos em quartos
• 2 peitos de frango sem pele e sem osso (aprox. 226 g cada)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 chalota (suficiente para 2 colheres (sopa)) bem picada
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha amarela cortada em meia-lua
• 1 abobrinha italiana fatiada em tiras finas
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 kg de gnocchi
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• ¼ xícara de pimentão vermelho em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 2 xícaras de brócolis em pedaços pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Corte os peitos de frango ao meio na horizontal para que fiquem mais finos e tempere com os temperos.
2. Depois, coloque o frango na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, por cerca de 4 minutos. Retire o frango e reserve em um prato aquecido.
3. Em seguida, na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione o gnocchi, temperando com sal e pimenta. Cozinhe até que estejam dourados, cerca de 6 a 7 minutos.
4. Logo após, transfira o gnocchi para uma tigela.
5. Adicione o brócolis, a abobrinha, a abóbora, os cogumelos e a pimenta vermelha na frigideira, temperando com o tempero italiano. Refogue até os legumes ficarem crocantes e macios, cerca de 5 a 7 minutos.
6. Adicione o alho picado nos últimos 45 segundos, refogando até começar a soltar aroma. Retire os legumes e junte ao gnocchi.
7. Derreta 2 colheres de manteiga na mesma frigideira e refogue a cebola até ficar macia e perfumada, cerca de 3 minutos.
8. Despeje o caldo de frango, o creme de leite e o creme de leite fresco. Misture a farinha, cozinhando e mexendo para evitar grumos, até que o molho engrosse, cerca de 3 minutos.
9. Por fim, adicione o suco de limão a gosto e misture o gnocchi e os legumes ao molho, finalizando com o frango cozido por cima.

Curiosidades

A Galinha com Gnocchi em Uma Panela traz um toque aconchegante à mesa, ideal para um jantar em família. Com a combinação perfeita de frango suculento e gnocchi macio, esse prato envolve a cozinha com aromas irresistíveis. O sabor do frango se mistura com um delicado molho cremoso, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada. É uma receita que nos remete a memórias afetivas, onde a união em volta da mesa se torna o grande destaque da refeição.