Jarcuterie de Outono

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 14h51

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 xícara de salame fatiado grosso, cortado em semiluas
• 1/3 xícara de metades de nozes
• 1/4 colher (chá) de sal kosher
• 1 xícara de cornichons
• 1 colher (sopa) de mostarda de grãos inteiros
• 2 colheres (sopa) de cebola chalota finamente picada
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho médio, ralado
• 170 g de queijo cheddar branco picado
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 maçã Honeycrisp, picada
• 1 maçã Granny Smith, picada
• 1/3 xícara de cranberries secas
• 1 colher (sopa) de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda, o mel, o sal e o alho ralado até que a combinação esteja homogênea.
2. Depois, em uma vasilha grande, junte as maçãs picadas, o queijo cheddar, o salame, os cornichons, as chalotas, as cranberries e as nozes.
3. Em seguida, regue a mistura com o molho preparado até que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
4. Logo após, transfira o conteúdo para um jarro com tampa, agite suavemente e coloque na geladeira.
5. Por fim, você pode armazenar a jarcuterie de outono por até 5 dias, pronta para ser servida quando desejar.

Curiosidades

A Jarcuterie de Outono traz à mesa os sabores e aromas da estação. Essa receita é perfeita para um lanche acolhedor, combinando texturas crocantes e cremosas. Imagine a mistura do doce das maçãs com o sabor intenso do salame e a suavidade do queijo cheddar. Uma deliciosa forma de celebrar as delícias do outono e compartilhar momentos especiais com amigos e família.