Lagarto ao Molho Madeira
Receita de Lagarto ao Molho Madeira: Saboroso e equilibrado, faça hoje mesmo essa delícia com pratos simples e preparo fácil. Experimente um sabor original e mais doce que picante!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, comece triturando a meia cebola, 1 tomate cortado, 4 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa de vinagre e acrescente cheiro-verde de acordo com o seu gosto.
- Essa mistura pode ser processada em um processador de alimentos ou utilizando um mixer. Acrescente 20 mililitros de água e misture novamente. Reserve essa pasta de temperos.
- Em uma panela de pressão, aqueça 5 colheres de sopa de óleo e acrescente 2 colheres de sopa de açúcar juntamente com 1 quilo de lagarto. Doure a carne em ambos os lados.
- Dissolva 2 tabletes de caldo de carne em 500 mililitros de água fervente e despeje na panela. Acrescente também 2 folhas de louro e a pasta de temperos reservada. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos após atingir a pressão adequada.
- Após o tempo de cozimento, aguarde a pressão ser liberada, abra a panela e reserve o lagarto.
- Peneire o caldo da panela, acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 240 mililitros de água. Misture bem e leve ao fogo, cozinhando até o molho engrossar.
- Por fim, fatie a carne reservada, despeje o molho sobre ela e sirva imediatamente.
Curiosidades
A Lagarto ao Molho Madeira é um prato comum em algumas regiões brasileiras, principalmente no sudeste do país. É uma mistura de carne de lagarto, temperos e molho madeira.
O uso de carne de lagarto, também conhecido como jacaré, tem uma história antiga na culinária brasileira. Foi um dos primeiros pratos servidos aos portugueses quando desembarcaram no Brasil.
Essa carne é rica em proteínas e minerais, como fósforo e zinco, e pode ser consumida por pessoas de todas as idades. Ela é leve e contém pouca gordura, o que a torna uma opção saudável. Além disso, a carne de lagarto também tem uma sabor delicado e suave.
O molho é feito com vinho tinto, cebola, alho, azeite, sal e pimenta. O vinho tinto contém diversos antioxidantes que ajudam a reduzir o estresse e previnem doenças cardiovasculares.
O azeite é rico em gorduras saudáveis e importantes para o coração. A pimenta contém capsaicina, que ajuda a aumentar o metabolismo e facilitar a digestão.
Essa receita de Lagarto ao Molho Madeira é um prato que pode ser muito benéfico para a saúde. Possui uma combinação única de carne suculenta e ingredientes ricos em nutrientes. Além disso, o sabor suave e delicioso tornam o prato uma refeição deliciosa.
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