Linguiça Suculenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 18h57

Ingredientes

• 450 g de linguiças frescas (como bratwurst, linguiça italiana ou kielbasa)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta. Unte a grelha com um pouco de óleo e coloque as linguiças do lado da brasa desligada.
2. Depois, cubra e deixe grelhar até que um termômetro inserido na parte mais grossa marque 66°C, cerca de 8 a 10 minutos, virando na metade.
3. Em seguida, mova as linguiças para o lado da brasa acesa e grelhe, virando uma vez, até que fiquem douradas e atingindo 71°C, por 1 a 2 minutos.
4. Logo após, preaqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
5. Arrange as linguiças na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse até que o termômetro marque 71°C, cerca de 20 minutos.
6. Por fim, coloque as linguiças em uma frigideira alta com água. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
7. Reduza o fogo e cozinhe até que o termômetro marque 54°C, cerca de 6 a 8 minutos. Aumente o fogo, descubra e doure.

Curiosidades

Linguiça Suculenta é uma iguaria que traz à mente momentos de confraternização e sabor. Seja em um churrasco ou em um almoço em família, seu aroma inconfundível e a crocância de seu exterior conquistam qualquer paladar. A textura suculenta e o sabor temperado são marcantes, fazendo dessa receita uma ótima escolha para qualquer refeição, trazendo aquela recordação calorosa de dias ensolarados.