Lombo de Porco com Mel e Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 20h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de tempero chinês cinco especiarias
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 6 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 3 colheres (sopa) de vinagre de cidra
• 1 (aprox. 450 g) de filé de porco
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de mel
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, organize todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e prepare uma assadeira com uma grade.
3. Em seguida, retire a pele prateada e o excesso de gordura do lombo de porco.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o sal, o tempero cinco especiarias, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta.
5. Por fim, espalhe essa mistura de temperos sobre o lombo, esfregando bem em toda a superfície.
6. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele o lombo de porco por 8 a 10 minutos, até dourar de todos os lados.
7. Depois, coloque o lombo na grade da assadeira e asse no forno até que a temperatura interna chegue a 61 graus Celsius, aproximadamente 20 a 25 minutos.
8. Em seguida, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos, permitindo que a temperatura interna chegue a 63 graus Celsius.
9. Enquanto isso, na mesma frigideira, aqueça o mel, o molho de soja, o vinagre e o alho. Deixe ferver até o líquido reduzir e engrossar, cerca de 5 minutos.
10. Por fim, corte o lombo em fatias e sirva com o molho quente por cima.

Curiosidades

O Lombo de Porco com Mel e Alho é uma delícia que combina o sabor suculento da carne com o doce do mel e o aroma irresistível do alho. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou um jantar em família. A crocância por fora, juntamente com a textura macia do interior, traz uma experiência de sabor que lembra as tradicionais refeições caseiras. Sinta o perfume que invade a cozinha e desperta recordações de momentos marcantes à mesa.