Mahi Mahi com Arroz de Coco e Salsa de Manga

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de cebola verde picada
• ½ colher (chá) de gengibre fresco picado
• 2 xícaras de arroz jasmin cru
• 2 xícaras de água
• 1½ colheres (chá) de molho de soja
• 1½ xícaras de manga fresca em cubos
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída fresca
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• sal a gosto
• 1½ colheres (chá) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1½ colheres (sopa) de açúcar branco
• 4 filés de mahi mahi (aprox. 113 g cada)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata (aprox. 397 g) de leite de coco
• 2 colheres (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o azeite, o molho de soja, o suco de limão, o alho e o gengibre. Tempere com as flocos de pimenta, pimenta-do-reino e sal. Adicione a cebola verde picada.
2. Depois, adicione os filés de mahi mahi à marinada e mexa bem para cobrir uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
3. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo alto o arroz, a água, o cubo de caldo de galinha e a manteiga. Quando ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.
4. Logo após, adicione o leite de coco e o açúcar ao arroz. Mexa e cozinhe descoberto até que a maior parte do leite de coco tenha sido absorvido.
5. Preaqueça a grelha do forno e posicione a prateleira no meio. Retire os filés de mahi mahi da marinada, descartando o excesso e a marinada restante. Coloque os filés em uma assadeira em uma única camada.
6. Em seguida, grelhe no forno preaquecido até que o peixe se desmanche facilmente com um garfo, cerca de 10 a 15 minutos. Se o peixe dourar muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio.
7. Enquanto o peixe assa, faça a salsa de manga. Em uma frigideira, derreta o açúcar e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a mistura começar a borbulhar, adicione os cubos de manga.
8. Cozinhe e mexa até que a manga esteja macia, cerca de 5 minutos.
9. Por fim, sirva um filé de mahi mahi sobre uma porção do arroz de coco quentinho e cubra com a salsa de manga refrescante.

Curiosidades

A Mahi Mahi com Arroz de Coco e Salsa de Manga é uma entrada refrescante que traz um pedacinho do Caribe direto para a sua mesa. A combinação do peixe macio com o arroz untuoso de coco e a salsa doce e ácida de manga encanta os sentidos. O aroma do leite de coco cozinhando é simplesmente irresistível e traz lembranças de dias ensolarados na praia. Essa receita não é apenas um prato, mas um convite a experimentar novas texturas e sabores, perfeito para impressionar em um jantar especial.