Maminha ao molho de cerveja escura com cebola caramelizada
- 1 xícara(s) de chá batata
- Pimenta-do-reino
- 3 colher(es) de sopa azeite
- 1/4 xícara(s) de chá farinha de pão
- 2 litro(s) água filtrada
- 4 dente(s) alho
- 1 kg(s) maminha
- 1 xícara(s) de chá cenoura
- Sal
- 1 xícara(s) de chá cebola
- 1/2 xícara(s) de chá cerveja escura
- Cebola caramelizada:
- Sal
- Pimenta
- 1 xícara(s) de chá cerveja escura
- 1/2 xícara(s) de chá manteiga
- 1/2 xícara(s) de chá açúcar mascavo
- 2 unidade(s) cebolas
- Primeiramente, corte a carne em pedaços largos e sele-os em azeite quente.
- Depois de selar, reserve a carne e doure a cebola e o alho na mesma panela.
- Adicione a cenoura e a batata.
- Devolva a carne, tempere com sal e pimenta, e deglaceie a panela com a cerveja escura.
- Deixe cozinhar, acrescentando água conforme necessário.
- Em seguida, para a cebola caramelizada, doure a cebola na manteiga, adicione o açúcar mascavo e, por fim, a cerveja escura.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe reduzir por cerca de 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.
A Maminha ao molho de cerveja escura com cebola caramelizada é uma deliciosa e reconfortante receita de origem sul-americana, conhecida por sua combinação de sabores ricos e intensos. A maminha, um corte suculento de carne bovina, é temperada com pimenta-do-reino e sal, e depois lentamente cozida em uma mistura de cerveja escura, alho e água filtrada, resultando em um sabor irresistível e textura macia.
A cerveja escura, além de adicionar um sabor profundo, também traz benefícios sensoriais e nutricionais, como a presença de antioxidantes e minerais. A cebola caramelizada, preparada com cerveja escura, açúcar mascavo e manteiga, complementa o prato com sua doçura e textura macia.
Esta receita é perfeita para uma reunião informal com amigos ou para celebrar ocasiões especiais. As batatas, cenouras e cebolas adicionadas ao prato proporcionam um toque de frescor e nutrientes essenciais.
Experimente esta receita única e descubra os ricos sabores e a história por trás dessa iguaria sul-americana. Aproveite a oportunidade para levar uma pitada da cultura e tradição sul-americana para sua mesa.
Posso substituir a maminha por outro corte de carne?
Sim, você pode substituir a maminha por cortes de carne como fraldinha, contrafilé ou filé mignon, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como posso armazenar o restante do prato?
Você pode armazenar o prato em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão antes de servir novamente.
Posso fazer a cebola caramelizada com cerveja sem álcool?
Sim, você pode usar cerveja sem álcool para fazer a cebola caramelizada, mas o sabor final pode ser um pouco diferente.
Quantas pessoas essa receita serve?
Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas, mas pode variar dependendo do apetite de cada um e se houver acompanhamentos.
Posso fazer esta receita sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de pão por uma alternativa sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para tornar a receita sem glúten.
Quais acompanhamentos você recomenda servir com a “Maminha ao molho de cerveja escura com cebola caramelizada”?
Esta carne vai bem com purê de batatas, arroz branco ou uma salada verde. Escolha acompanhamentos que complementem o sabor do molho de cerveja escura e da cebola caramelizada.
