Massa de Camarão para Casar

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/6/2026 às 18h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de jarra de tomate seco
• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos
• 340 g de massa Calamarata ou rigatoni, não cozida
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado (aproximadamente 85 g)
• 360 ml de caldo de frango
• 1 ½ colheres (sopa) de pasta de tomate seco (de 1 pote de 255 g)
• ¾ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de alho ralado (aproximadamente 5 dentes de alho grandes)
• Manjericão fresco picado
• 1 ½ colher (chá) de tempero italiano seco
• ⅓ xícara de tomates secos em óleo picados grosseiramente, mais 2 colheres (sopa) de óleo da jarra, separadas (de 1 pote de 225 g)
• ¾ xícara de vinho branco seco
• ¾ colher (chá) de páprica defumada
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe a massa em água salgada conforme as instruções da embalagem. Após o tempo indicado, escorra e reserve.
2. Depois, em uma frigideira grande, aqueça o óleo dos tomates secos em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados dos dois lados, cerca de 2 minutos para cada lado. Retire e reserve.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione os tomates secos, a pasta de tomate e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar aromático, aproximadamente 1 minuto.
4. Logo após, polvilhe a farinha e continue cozinhando, misturando constantemente, por mais 1 minuto.
5. Misture o vinho, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver e cozinhe sem mexer até o líquido reduzir um pouco, cerca de 2 minutos.
6. Acrescente o caldo de galinha, o creme de leite, o queijo parmesão, o tempero italiano e a páprica defumada. Mexa até ficar homogêneo.
7. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente e cobrir as costas da colher, cerca de 5 a 7 minutos.
8. Reduza o fogo para baixo e adicione a massa e os camarões à frigideira. Cozinhe, mexendo frequentemente, até aquecer bem, cerca de 3 minutos.
9. Por fim, retire do fogo, decore com manjericão picado e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Massa de Camarão para Casar é uma receita rica em sabores e bastante marcante na culinária. Originária de pratos que combinam frutos do mar com massas, traz à mesa uma explosão de aromas. A mistura do camarão suculento com o creme de leite e um toque de vinho branco torna cada garfada uma verdadeira experiência. Lembranças de almoços em família são despertadas ao sentir seu perfume no ar, que remete a momentos felizes e aconchegantes.