Massa de Torta com Raspas de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de água gelada, ou mais conforme necessário
• 7 colheres (sopa) de manteiga fria e salgada, em cubos
• 1 limão pequeno, espremido
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• ½ colher (sopa) de extrato de baunilha puro
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela grande.
2. Depois, adicione a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a grãos de ervilha.
3. Em seguida, faça uma cavidade no centro da mistura de farinha e despeje a água gelada e as raspas de limão.
4. Logo após, dobre delicadamente a mistura até que tudo esteja levemente incorporado.
5. Depois, crie outra cavidade e adicione o suco de limão, dobrando suavemente até misturar.
6. Por fim, adicione o extrato de baunilha e, se necessário, um pouco mais de água para unir a massa.
7. Depois, forme dois discos iguais com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de utilizar.

Curiosidades

A Massa de Torta com Raspas de Limão é uma base perfeita e refrescante para diversas tortas. Originária de diversas tradições de confeitaria, essa receita traz um sabor marcante do limão, que se combina com a crocância da massa. A mistura do açúcar e da manteiga cria uma textura suave e aveludada, enquanto as raspas de limão adicionam um aroma delicioso e refrescante. A memória afetiva ligada a essa massa pode ser de momentos especiais em família, quando todos se reúnem ao redor da mesa, saboreando uma torta quentinha.