Massa de Torta com Vodka

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 05h49

Ingredientes

• 60 ml de vodka congelada
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 290 g de manteiga com sal
• 45 g de açúcar branco
• 312 g de farinha de trigo
• 60 ml de água
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a manteiga em pedaços do tamanho de 1/2 colher de sopa. Coloque em um prato e leve ao freezer por cerca de 20 minutos, até que fique bem firme.
2. Depois, peneire a farinha em uma tigela do processador de alimentos. Adicione o açúcar, o sal e o fermento em pó.
3. Em seguida, adicione metade dos pedaços de manteiga congelada e misture até que esteja incorporada. Depois, junte o restante da manteiga e processe brevemente até que apareçam pedaços do tamanho de ervilhas.
4. Logo após, transfira a massa para uma tigela e acrescente a água com gelo e a vodka. Misture com um cortador de massa até formar uma massa quebradiça.
5. Por fim, use as mãos para pressionar os farelos até que se forme uma bola única. Divida a massa ao meio, molde em bolas, enrole em plástico filme e achate em discos. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
6. Quando for usar, retire da geladeira e abra cada disco entre duas folhas de papel manteiga; a massa ficará um pouco pegajosa. Asse conforme indicado na receita de torta que você estiver seguindo.

Curiosidades

A Massa de Torta com Vodka é uma opção saborosa e especial, que traz um toque a mais para suas tortas doces e salgadas. Essa massa é conhecida por sua leveza e crocância, resultado do uso da vodka na receita, que evapora durante o cozimento. Uma curiosidade é que a vodka ajuda a deixar a massa mais fácil de manusear, permitindo criar tortas impecáveis. Ao assar, o aroma invade a cozinha, misturando-se ao sabor amanteigado que só uma boa torta possui. É ideal para quem deseja surpreender com uma receita diferente!