Massa de Torta de Farinha de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/3/2026 às 16h01

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• ½ xícara de farinha de coco, peneirada
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• ¼ xícara de flocos de coco sem açúcar
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal fria, em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe a farinha de coco, as flocos de coco, o açúcar de coco e o sal em um processador de alimentos até que tudo esteja bem misturado e os flocos de coco estejam finamente picados.
2. Depois, acrescente a manteiga em cubos e os ovos à mistura de farinha. Pulsar até que a massa esteja completamente incorporada e comece a se formar uma bola, durante 1 a 2 minutos.
3. Logo após, retire a massa do processador e molde-a em um disco, envolvendo-a em filme plástico. Leve à geladeira para resfriar por 20 minutos.
4. Em seguida, pré-aqueça o forno a 175°C. Retire a massa da geladeira e posicione-a sobre um pedaço de papel manteiga, cobrindo com outro pedaço. Abra a massa até formar um círculo de 28 cm.
5. Após isso, retire a camada superior do papel manteiga e inverta a massa sobre uma forma de torta de 23 cm. Remova o papel e ajuste a massa na forma, modelando as bordas.
6. Por fim, com um garfo, faça furos no fundo e nas laterais da massa. Asse no forno preaquecido até que as bordas estejam douradas e a crosta levemente dourada, por cerca de 15 a 20 minutos.
7. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Curiosidades

A Massa de Torta de Farinha de Coco traz um pedacinho do Brasil para sua mesa, com uma textura delicada e um aroma irresistível. Essa massa é perfeita para quem busca opções mais saudáveis, já que a farinha de coco é rica em fibras. Além disso, o sabor levemente adocicado da massa combina perfeitamente com recheios variados. Uma lembrança afetiva é quando minha avó preparar tortas frescas aos domingos, enchendo a cozinha de aromas que nos reuniam em volta da mesa.