Massa de Torta de Pastelaria Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 1 colher (chá) de vinagre branco destilado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de gordura vegetal
• 5 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar até que fiquem bem incorporados.
2. Depois, adicione a gordura, misturando até que a textura fique semelhante a uma farofa grossa.
3. Em seguida, em uma tigela menor, misture o ovo, o vinagre e 4 colheres de sopa de água, batendo tudo junto.
4. Logo após, adicione gradualmente a mistura líquida à tigela com a farinha, mexendo com um garfo para combinar.
5. Por fim, continue misturando até formar uma bola de massa, acrescentando mais uma colher de água se necessário.
6. Por último, deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos antes de abrir.

Curiosidades

A Massa de Torta de Pastelaria Francesa é uma base clássica em várias sobremesas, com sua textura leve e sabor delicado. Esta massa é conhecida por sua crocância irresistível, e na cozinha, nos remete a tardes de confeitaria com o cheirinho doce das tortas. É perfeita para recheios doces ou salgados, permitindo liberdade na escolha do que fazer. Uma verdadeira paixão que conquista paladares.