Massa de Torta

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de água fria
• ½ xícara de gordura vegetal
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha e o sal usando um garfo ou um cortador de massa, até obter uma farofa bem esfarelada.
2. Depois, adicione água gelada aos poucos e misture delicadamente com o garfo até que a massa comece a se unir.
3. Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela seja um pouco maior que a forma da torta.
4. Logo após, dobre a massa ao meio com cuidado, levante e coloque na assadeira, desdobrando-a para se ajustar.
5. Por fim, pressione a massa na forma e, se for uma torta de crosta única, corte as bordas com uma faca, deixando cerca de 1,5 cm além da borda.
6. Em seguida, dobre a borda para cima e pinte as extremidades para que fiquem releçadas.

Curiosidades

A Massa de Torta é uma base clássica na culinária, ideal para tortas doces e salgadas. Sua origem remonta a técnicas antigas de confeitaria. Uma curiosidade é que o perfume que se espalha pela cozinha ao assar a torta traz memórias afetivas de encontros familiares e celebrações. Com uma textura leve e sabor amanteigado, ela é a escolha perfeita para diversos recheios, tornando cada mordida uma experiência inesquecível.