Meatloaf de Frango à Parmegiana

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 09h52

Ingredientes

• 1 ovo, ligeiramente batido
• 1/3 xícara + 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, dividido
• 1/3 xícara de farinha de rosca panko
• 2 dentes de alho, picados
• ¾ xícara de farinha de rosca temperada à italiana
• 1 pote de 440 g de molho marinara comprado, dividido
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 ½ colheres (chá) de mistura de ervas italianas
• 1/3 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de cebola bem picada
• 450 g de frango moído
• ¼ xícara + 1 colher (sopa) de salsa fresca picada, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre uma forma de pão com papel manteiga ou alumínio.
3. Em seguida, coloque o frango moído em uma tigela grande. Adicione a cebola, o alho, o ovo, 1/4 de xícara de salsinha, 1/2 xícara de molho marinara, a farinha de rosca temperada, 1/3 de xícara de parmesão e o tempero italiano. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Logo após, transfira a mistura de frango para a forma preparada e modele delicadamente em formato de pão.
5. Asse no forno preaquecido por 45 minutos.
6. Remova o meatloaf do forno e pincele 1/4 de xícara de molho marinara por cima. Depois, polvilhe a muçarela uniformemente sobre o topo.
7. Asse por mais 15 minutos. Permita que esfrie em uma grade por cerca de 10 minutos.
8. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando a manteiga parar de espumar, adicione a farinha de rosca panko e o alho em pó. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o panko fique levemente dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Incorpore as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão e 1 colher de sopa de salsinha picada ao panko.
10. Para finalizar, coloque o meatloaf no prato, cubra com a mistura de parmesão e panko. Sirva com o molho marinara restante e decore com raminhos de salsinha ou outras ervas frescas, se desejar.

Curiosidades

Meatloaf de Frango à Parmegiana é uma deliciosa fusão de sabores, perfeita para um almoço ou jantar em família. Essa receita traz uma combinação irresistível de frango moído, queijo e temperos que proporcionam um aroma convidativo na cozinha. Lembre-se da tradição de compartilhar refeições em família, onde um prato quentinho como este se torna o centro das atenções. Ao servir, a crocância do panko contrasta com a suculência do meatloaf, enquanto o sabor do molho marinara traz uma acidez equilibrada que encanta o paladar.