Melhor Torta de Brunch em Camadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 17h00

Ingredientes

• 11 ovos grandes
• 450 g de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em fatias de 1,25 cm
• 2 (225 g) latas de massa folhada refrigerada sem emenda (como Pillsbury®)
• 280 g de espinafre
• 1 ovo grande, separado
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 cebolinhas, fatiadas finamente
• 1 colher (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 xícara de queijo Cheddar ralado
• 8 fatias de bacon cozido, esfarelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Corte duas folhas de papel manteiga para se adequarem a uma assadeira de 38x25x2,5 cm.
2. Depois, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficarem macias, entre 7 a 10 minutos. Escorra.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e refogue o espinafre até murchar, por cerca de 1 a 3 minutos. Retire do fogo e esprema o excesso de líquido.
4. Logo após, polvilhe um dos papéis manteiga com farinha. Desenrole uma lata de massa sobre o papel. Coloque a massa, com o lado do papel para baixo, na assadeira. Estenda a massa para que cubra a assadeira, deixando uma borda de aproximadamente 1,5 cm.
5. Em seguida, espalhe as batatas, o espinafre, o bacon, o queijo Cheddar e as cebolinhas sobre a massa.
6. Depois, bata 11 ovos inteiros junto com 1 clara em uma tigela grande. Despeje a mistura de ovos sobre a massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Logo após, polvilhe o segundo papel manteiga com farinha. Desenrole a segunda lata de massa sobre o papel e descartar o papel. Coloque a massa sobre a mistura de ovos na assadeira.
8. Em seguida, pressione as bordas da massa superior e inferior juntas para selar, aparando o excesso.
9. Por fim, bata a gema de ovo restante com a água em uma tigela. Faça algumas pequenas fendas na massa superior e pincele a mistura de gema por cima.
10. Asse no forno preaquecido até que os ovos estejam firmes e a crosta esteja dourada, por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados.

Curiosidades

A Melhor Torta de Brunch em Camadas é uma delícia que combina diversos ingredientes saborosos em uma única receita. Essa torta é ideal para qualquer ocasião, trazendo conforto e satisfação. Imagine o aroma envolvente do bacon e do queijo derretido se misturando ao frescor do espinafre. A textura é incrivelmente macia, enquanto a camada de massa crocante traz um contraste perfeito. Uma verdadeira memória afetiva, que lembra os encontros familiares em tardes ensolaradas, onde todos se reúnem em torno da mesa para saborear momentos especiais.