Mexilhões com Chorizo

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/6/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 lata de tomates assados
• 450 g de mexilhões frescos
• 120 ml de caldo de marisco ou frango
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 225 g de chorizo fresco (chorizo moído)
• 1 chalota picada
• 1 pimenta poblano picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de pasta de pimenta estilo peruana Panca

Passo a Passo

1. Primeiramente, higienize bem os mexilhões, removendo as sujeiras e as pelagens.
2. Depois, em uma panela de fundo grosso ou frigideira, aqueça o óleo.
3. Em seguida, acrescente as chalotas, o pimentão poblano e o alho, refogando até liberar o aroma, de 2 a 3 minutos.
4. Logo após, adicione o chorizo, cozinhando até que fique bem dourado e esfarelado, cerca de 5 a 7 minutos.
5. Em seguida, misture a pasta de pimenta panca, em seguida adicione os tomates assados e o caldo.
6. Por fim, deixe ferver e reduza o fogo, mantendo um leve borbulhar. Coloque os mexilhões, tampe e cozinhe até que as conchas se abram, cerca de 5 minutos.

Curiosidades

Mexilhões com Chorizo é uma entrada que traz um pedacinho da cultura mediterrânea, combinando o frescor do mar com o toque marcante do chorizo. A mistura de sabores, com o aroma dos temperos e o sabor do fruto do mar, é uma verdadeira festa para os sentidos. Muitos brasileiros têm memórias afetivas ao compartilhar momentos à mesa, apreciando pratos que trazem um gostinho especial e uma textura suculenta, que faz toda a diferença na hora de servir.