Milho com Bacon e Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• para decorar, manjericão fresco e bacon crocante (opcional)
• 3 xícaras de grãos de milho fresco
• ½ xícara de pimentão picado, de qualquer cor
• 3 fatias de bacon
• ⅓ xícara de cebola roxa picada
• 1 jalapeño, sem sementes e picado
• ½ colher (chá) de manjericão seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até que fique bem dourado, cerca de 10 minutos.
2. Depois, transfira as fatias de bacon para toalhas de papel para escorrer a gordura. Descarte toda a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
3. Em seguida, acrescente a manteiga na frigideira e deixe derreter.
4. Logo após, adicione o milho, o pimentão, a cebola roxa e o jalapeño à frigideira. Cozinhe até que o milho comece a amolecer, mas ainda esteja ligeiramente crocante, cerca de 5 minutos.
5. Por fim, tempere com o manjericão seco, sal e pimenta a gosto, misturando bem até que tudo fique incorporado. Quebre o bacon ou corte em pedaços menores, misturando metade na mistura de milho.
6. Finalize polvilhando o restante do bacon por cima, decorando com manjericão fresco e sirva.

Curiosidades

Milho com Bacon e Jalapeño é uma entrada irresistível que traz um toque de sabor e crocância para qualquer refeição. Esta combinação de milho doce com o sabor defumado do bacon e a ardência sutil do jalapeño vai conquistar seu paladar. Lembro que, na minha infância, essa receita era um sucesso nas festas de família, e o aroma que invadia a casa deixava todo mundo com água na boca. A textura cremosa e o sabor marcante são verdadeiramente especiais, tornando esse prato uma excelente escolha para compartilhar com amigos e familiares.