Milho Curry com Leite de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 08h57

Ingredientes

• 1 lata (aprox. 400 g) de leite de coco light
• 2 colheres (chá) de pó de curry ou garam masala, além de mais para decorar
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Coentro fresco, para decorar
• 8 espigas de milho fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire os grãos de milho das espigas.
2. Depois, coloque o leite de coco, o curry e o gengibre em uma panela e leve ao fogo até ferver.
3. Logo após, diminua a temperatura e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o líquido reduzir e ficar levemente grosso, cerca de 5 minutos.
4. Em seguida, adicione o milho, o sal e a pimenta, e leve novamente ao fogo alto.
5. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe até o milho ficar macio e o molho cremoso, aproximadamente 10 minutos.
6. Por fim, finalize com coentro fresco picado e um pouco mais de curry em pó para decorar.

Curiosidades

O Milho Curry com Leite de Coco é uma deliciosa combinação que traz um toque da culinária indiana para a nossa mesa. O aroma intenso do curry se mistura com a cremosidade do leite de coco, resultando em um prato que é um verdadeiro abraço dos deuses. Uma lembrança afetiva que tenho é de almoçar com minha família em dias ensolarados, quando esse prato sempre aparecia como uma surpresa agradável. A textura macia do milho e o sabor picante e levemente adocicado tornam essa receita irresistível.