Mini Torta de Pêssego

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 22h49

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 190 °C.
2. Depois, misture em uma tigela os pêssegos picados, o açúcar, o extrato de baunilha, o bourbon, a maisena e a canela, formando um recheio bem suculento.
3. Logo após, divida o recheio entre 8 ramequins que podem ir ao forno e coloque-os sobre uma assadeira.
4. Em seguida, leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo cuidadosamente a cada 15 minutos.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
6. Por fim, bata em uma batedeira a manteiga e o açúcar por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura clara e aerada. Adicione o ovo e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
7. Em seguida, acrescente os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente até que estejam apenas unidos.
8. Finalmente, espalhe a cobertura por cima do recheio quente e volte ao forno até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhante por cerca de 15 minutos.

Curiosidades

A Mini Torta de Pêssego é uma verdadeira iguaria que traz à tona o sabor doce e fresco do pêssego. Originária das tradições culinárias do sul dos Estados Unidos, essa torta não é apenas uma sobremesa, mas também uma memórias de encontros familiares, servida quentinha com uma bola de sorvete. Além disso, a combinação do doce e do ácido do pêssego com a crocância da massa proporciona uma textura irresistível. É o tipo de receita que perfuma a casa e traz um sorriso no rosto de quem prova.