Mini Tortas da Lua

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• ½ xícara de óleo vegetal
• ½ xícara de mel
• 8 barras (113 g) de chocolate meio amargo, picadas, divididas
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de leite integral
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 pacotes (7 g) de gelatina em pó sem sabor
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ¼ xícaras de xarope de milho leve
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fria, dividida
• 1 ½ xícaras de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a farinha de trigo integral com açúcar, fermento, sal e canela até que fique homogêneo.
2. Depois, em uma tigela média, bata o mel, o óleo, os ovos e o leite até obter uma mistura uniforme.
3. Em seguida, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa grossa.
4. Logo após, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove suavemente até ficar lisinha e ligeiramente pegajosa, por cerca de 2 minutos.
5. Depois, divida a massa em duas partes iguais, molde em discos e envolva cada um em plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
6. Preaqueça o forno a 150 graus Celsius. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
7. Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra um disco da massa até formar um retângulo de 40x30 cm.
8. Logo após, corte 12 círculos de 9 cm de diâmetro de cada retângulo e transfira-os para as assadeiras.
9. Asse no forno preaquecido por 12 a 14 minutos, até que fiquem levemente firmes. Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
10. Enquanto os biscoitos esfriam, coloque a gelatina e 1/2 xícara de água na batedeira e deixe tomar corpo por 15 minutos.
11. Enquanto a gelatina repousa, em uma panela, misture 1/2 xícara de água, açúcar, xarope de milho e sal. Cozinhe em fogo médio até ferver.
12. Adicione a mistura de açúcar à gelatina e bata em velocidade média até ficar espumoso e triplicar de volume, cerca de 10 minutos.
13. Com os biscoitos frios, coloque 12 deles virados para cima em uma superfície limpa. Preencha o centro de cada um com 2 colheres de sopa de marshmallow.
14. Coloque os biscoitos restantes por cima, pressionando levemente. Deixe descansar até o marshmallow firmar.
15. Para a cobertura, leve 28 onças de chocolate em banho-maria, mexendo até derreter completamente.
16. Assim que derretido, mergulhe cada sanduíche de biscoito no chocolate, deixando o excesso escorrer. Coloque na assadeira forrada.
17. Transfira à geladeira até que a cobertura esteja firme, cerca de 10 minutos.

Curiosidades

As Mini Tortas da Lua são uma verdadeira delícia que conquista o paladar de quem as prova. Essas pequenas iguarias têm uma história que remete aos tradicionais doces americanos, mas ganharam uma personalidade única no Brasil. Ao assar, seu aroma doce invade a cozinha, trazendo à mente lembranças afetivas da infância. A combinação perfeita entre a crocância dos biscoitos e a maciez do recheio de marshmallow cria uma textura que é um convite ao prazer. Com um sabor equilibrado, essas tortinhas são ideais para qualquer ocasião.