Mini Tortas de Carne com Cerveja

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 cenoura grande, picada
• 2 batatas médias, picadas
• 1 ovo, batido
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de molho Worcestershire
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 480 ml de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 3 formas para pão (3x5 polegadas)
• 1 colher (sopa) de caldo de tomate
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo, ou conforme necessário
• 450 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 60 ml de ervilhas congeladas
• 1 lata ou garrafa de 355 ml de cerveja escura
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 talos de aipo, picados
• 2 massas para torta congeladas de 23 cm, em temperatura ambiente
• ½ cebola branca grande, picada
• 60 ml de milho congelado
• 1 colher (sopa) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra cada massa até atingir cerca de 0,3 cm de espessura.
2. Depois, corte a massa para encaixar em três formas de pão de 7,5 x 12,5 cm, pressionando suavemente nas laterais.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as batatas, o aipo, a cebola e a cenoura, cozinhando até que as cebolas fiquem transparentes, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, de 5 a 7 minutos. Junte as ervilhas, o milho e a cerveja, cozinhando até reduzir um pouco, cerca de 5 minutos.
5. Após isso, adicione a farinha à mistura de legumes e cerveja, mexendo constantemente até que engrosse, por 1 a 3 minutos. Incorpore o caldo lentamente e continue mexendo.
6. Então, adicione o ketchup, o molho inglês, o sal, o caldo de tomate, o alecrim e o alho em pó. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura atinja a consistência desejada, levando de 7 a 10 minutos.
7. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco. Preencha as massas com o recheio e cubra com a massa restante, apertando as bordas para selar.
8. Pincele a parte superior das tortas com o ovo batido. Faça 3 cortes em cada torta para permitir a saída do vapor. Coloque as formas em uma assadeira.
9. Por fim, leve ao forno pré-aquecido e asse até que as tortas estejam douradas, cerca de 30 minutos.

Curiosidades

As Mini Tortas de Carne com Cerveja são uma opção saborosa e reconfortante, perfeita para aqueles dias em que queremos algo diferente. Essa receita é um clássico que traz à mente memórias de pratos caseiros, quentes e recheados de amor. Do aroma da carne refogando ao toque especial da cerveja escura, cada mordida é uma explosão de sabores: o crocante da massa contrasta com o recheio suculento e aromático, tornando essa entrada irresistível.