Mini Tortas de Frango ao Curry Vermelho

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/2/2026 às 20h49

Ingredientes

• 1 lata (300 g) de sopa cremosa de cebola
• 1 ½ xícaras de peito de frango assado desfiado (170 g)
• 1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho, como Mae Ploy®
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água
• ¼ xícara de coentro picado finamente, além de mais para guarnição
• ½ xícara de leite de coco sem açúcar
• ¾ xícara de ervilhas e cenouras congeladas
• 1 pacote (400 g) de massa de torta refrigerada (2 crostas)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte levemente 8 formas de muffin com spray de óleo.
2. Depois, em uma panela, misture a sopa de cebola, o leite de coco e a pasta de curry, levando ao fogo médio-alto até ferver. Cozinhe, mexendo frequentemente, até o molho engrossar um pouco, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione o frango desfiado, os legumes congelados e o coentro.
3. Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra cada massa de torta até formar um círculo de 28 cm. Corte 8 círculos de 10 cm e 8 círculos de 8 cm, reabrindo as sobras, se necessário. Pressione os círculos maiores nas formas de muffin, cobrindo o fundo e as laterais.
4. Logo após, em uma tigela pequena, bata o ovo com a água para fazer a mistura para untar.
5. Divida o recheio igualmente entre as formas forradas, usando cerca de 80 ml em cada uma. Passe a mistura de ovo nas bordas da massa recheada; coloque os círculos menores em cima, pressionando as bordas para selar. Com um faca, faça duas pequenas fendas em cada torta.
6. Por fim, asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que as tortas estejam levemente douradas e inchadas. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar com cuidado. Decore com mais coentro antes de servir.

Curiosidades

Mini Tortas de Frango ao Curry Vermelho são uma deliciosa opção para quem busca uma entrada ousada e saborosa. Com influências da rica culinária do sudeste asiático, essa receita combina o sabor macio do frango desfiado com a leve picância do curry vermelho, trazendo um aroma irresistível para sua cozinha. Ao assar, elas ganham uma crocância perfeita, enquanto o recheio se torna cremoso e aconchegante. Perfeitas para compartilhar, essas tortinhas sempre despertam memórias de encontros familiares e momentos especiais. Prepare-se para encantar seus convidados com esta delícia!