Mini Tortas de Laranja Sangue

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 19h00

Ingredientes

• 3 ovos, batidos
• ¼ xícara de marmelada de laranja, aquecida
• 450 g de laranjas sanguinas
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada na geladeira
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 pitada de sal
• ¼ xícara de suco de limão, ou a gosto
• 1 laranja sanguínea, fatiada finamente
• ½ xícara de manteiga, em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, raspe a casca de duas laranjas sangue e reserve. Esprema o suco de laranjas o suficiente para obter 3/4 de xícara, coando o líquido para descartar a polpa e as sementes.
2. Depois, em uma panela, misture os ovos, o açúcar, o sal e o suco de laranja sangue. Aqueça lentamente em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Em seguida, adicione a manteiga e a raspinha de laranja sangue. Continue mexendo até que a mistura engrosse, o que deve levar aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. Logo após, despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar por 15 minutos. Cubra com filme plástico, pressionando diretamente sobre o curd, e leve à geladeira.
5. Por fim, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em retângulos de aproximadamente 8x12 cm.
6. Asse a massa de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja dourada e crescida, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e pincele com a marmelada aquecida.
7. Por fim, deixe esfriar por 15 minutos e cubra cada retângulo com uma colher do curd de laranja sangue. Se desejar, finalize com fatias finas de laranja sangue.

Curiosidades

As Mini Tortas de Laranja Sangue trazem um toque de frescor e doçura. Originárias de combinações clássicas de sobremesas, são perfeitas para finalizar uma refeição especial. Lembro-me de quando minha avó as preparava, o aroma cítrico invadia a casa, prometendo um sabor irresistível. A massa crocante contrasta com o recheio suave e vibrante, resultando em uma experiência deliciosa.