Mini Tortas de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• 85 g de gelatina em pó sabor morango
• 450 g de cream cheese, amolecido
• 3 gotas de corante vermelho
• 1,36 kg de morangos frescos, fatiados
• 200 g de açúcar
• 30 g de amido de milho
• 360 ml de creme de leite batido, ou a gosto
• 400 g de manteiga
• 60 ml de água
• 3,5 l de água fervente
• 540 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente as formas de mini muffin.
2. Depois, em uma tigela grande, combine o cream cheese e a manteiga. Bata com um mixer até que a mistura fique homogênea e cremosa.
3. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, uma xícara de cada vez, até que toda a farinha esteja incorporada.
4. Logo após, faça pequenas bolinhas com a massa e pressione cada uma em uma cavidade da forma de mini muffin para criar a base das tortas.
5. Por fim, leve as bases ao forno por cerca de 15 a 18 minutos, até que fiquem douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Primeiramente, misture a gelatina, o açúcar e o corante na água fervente. Em fogo alto, leve tudo para ferver novamente.
7. Depois, faça uma pastinha com o amido de milho e um pouco de água. Adicione à gelatina fervente e mexa até dissolver completamente.
8. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
9. Logo após, despeje a gelatina resfriada com cuidado dentro das casquinhas de torta. Insira uma metade de morango em cada uma.
10. Por fim, se desejar, adicione um pouco de chantilly em cima de cada torta antes de servir.

Curiosidades

Mini Tortas de Morango são uma deliciosa forma de celebrar momentos especiais e compartilhar alegria. Originárias da tradição de tortas de frutas, elas trazem à tona a doçura dos morangos frescos, combinados com um creme suave e leve. A cada colherada, você sentir o contraste entre a crocância da massa e o frescor das frutas, enquanto o aroma adocicado preenche o ar. Uma receita que, com certeza, traz memórias de família e celebrações ao redor da mesa.