Mini Wellingtons de Salmão

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ pacote (500 g) de massa folhada congelada, descongelada
• ¼ xícara de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de água
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• ½ xícara de maionese
• Gomos de limão
• 4 filés de salmão sem pele (170 g cada)
• 2 colheres (chá) de endro fresco picado
• ½ pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
• 2 colheres (chá) de manjericão fresco picado
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, seque os filés de salmão com papel toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a maionese, mostarda, orégano, manjericão, endro e raspas de limão. Reserve metade dessa mistura para servir.
4. Logo após, espalhe a mistura restante sobre os filés de salmão, cobrindo bem. Polvilhe o queijo feta por cima e finalize com o espinafre.
5. Em uma superfície enfarinhada, corte a massa folhada em quatro partes e abra cada uma até formar quadrados de aproximadamente 18 cm.
6. Coloque cada filé de salmão, com o lado da cobertura voltado para baixo, no centro de cada quadrado de massa. Levante as bordas da massa para envolver o salmão, pressionando para fechar.
7. Bata o ovo com a água em uma tigela pequena e pincele sobre a massa dos pacotes. Faça alguns cortes pequenos no topo para permitir a saída do vapor.
8. Asse na forma preparada por 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada. Sirva acompanhado da mistura de ervas com mostarda e gomos de limão.

Curiosidades

Os Mini Wellingtons de Salmão são uma deliciosa e sofisticada entrada, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Sua origem remete à tradição britânica, onde o Wellington de carne é um grande destaque. Ao assar, o salmão envolto em massa folhada exala um aroma irresistível, que combina a crocância da massa com o suculento e o saboroso interior. Uma ótima lembrança é quando servi essa receita em um jantar especial e todos ficaram encantados com as minis obras de arte nos pratos. O contraste da manteiga e o frescor das ervas trazem um equilíbrio que conquista qualquer paladar.