Muffins de Cranberry e Aveia com Purê de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• ½ xícara de aveia em flocos, crua
• ¼ xícara de suco de laranja
• 1 ¼ xícaras de cranberries frescas picadas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de purê de maçã sem açúcar
• 1 ovo grande, ligeiramente batido
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ⅓ xícara de óleo de canola
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ¼ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, inicie aquecendo o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma para muffins de 12 unidades, ou forre com forminhas de papel.
2. Depois, em uma tigela grande, junte o purê de maçã, o óleo, o suco de laranja, o ovo ligeiramente batido e o extrato de baunilha. Misture bem.
3. Em seguida, em outra tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum, a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Logo após, adicione a mistura seca aos ingredientes molhados, mexendo apenas até que tudo esteja levemente umedecido. Dobre delicadamente as cranberries na massa, tomando cuidado para não misturar demais.
5. Por fim, distribua a massa uniformemente nas forminhas preparadas e leve ao forno, assando até que ao pressionar levemente os muffins, eles voltem à forma e estejam levemente dourados, entre 15 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade.

Curiosidades

Os muffins são uma verdadeira paixão na culinária, trazendo sempre um aroma acolhedor que lembra momentos especiais em família. Esta receita de Muffins de Cranberry e Aveia com Purê de Maçã combina a leveza da aveia com o sabor marcante dos cranberries e o toque adocicado do purê de maçã. Ao assar, o resultado é uma textura macia e úmida, perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde. A crocância da aveia torna cada mordida ainda mais deliciosa, elevando essa receita simples a um novo patamar de sabor.