Muffins de Milho com Jalapeño e Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 12h55

Ingredientes

• 240 ml de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
• 1 ovo
• 240 g de queijo Cheddar forte ralado
• 60 ml de óleo vegetal
• 12 fatias finas de jalapeño (opcional)
• 240 g de fubá
• 120 g de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 80 ml de mel
• 2 palitos de mozzarella, cortados em 6 pedaços iguais cada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte ou forre uma assadeira para muffins com 12 compartimentos.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
3. Em seguida, adicione o mel, o ovo, o leite e o óleo vegetal à mistura de ingredientes secos. Misture até que fique homogêneo.
4. Logo após, incorpore o queijo cheddar ralado e os jalapeños picados à massa.
5. Em seguida, despeje a massa nas forminhas de muffins preparadas.
6. Depois, coloque um pedaço de queijo mussarela no centro de cada muffin e adicione uma fatia de jalapeño opcional por cima.
7. Por fim, leve ao forno e asse até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, aproximadamente 14 minutos.

Curiosidades

Os Muffins de Milho com Jalapeño e Cheddar trazem uma combinação irresistível de sabores. Essa receita é perfeita para quem busca um lanche recheado de sabor e um toque picante. A troca do milho com o queijo cheddar resulta em uma textura fofa e úmida, enquanto o jalapeño acrescenta uma leve ardência que vai despertar suas papilas gustativas. Além disso, a adição do mel dá um toque adocicado, equilibrando perfeitamente o salgado do queijo.